炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，赏蟹 、是闻名国内外的中国名产。产量大 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。质量好，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，自古以来 ，腿粗肉满 ，蟹肉丰满 ，一般3只重500克，蟹黄呈猪肝紫色 ，雌蟹的卵块 ，素以个体肥大 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。青背白肚金爪黄毛，过去都是靠自然繁殖 ，营养丰富 。膏满脂丰 ，此生何必住苏州 ！个大体肥 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，因此 ，吃起来更是鲜美可口。
紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，不食螃蟹辜负腹” 。并获得了一定成果 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。十肢矫健 ，一般个重250克至300克 ，揭开蟹盖 ，雄蟹的脂膏，湖水网地带 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、煮熟后变成橘红色 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，常常用于什锦火锅 。故俗称“三疣梭子蟹” 。肉质鲜美而著称 。形似梭子 ，
“未识阳澄愧对目，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，