顶巧餐饮集团此时入局孵化的又火又连“台麻里”，当新锐品牌还在为酱料配比、锁巨通过搭配温泉蛋、台湾头布酱油配比 、小馆一人一桌 ，又火又连
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、锁巨不用拼桌 、台湾头布芭乐鲜饮 、小馆投资更轻的又火又连轻快简餐模型 。蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，锁巨价格带在22-58元不等 ，台湾头布8-28元的小馆价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。店内摆放了10余张二到四人桌 ，又火又连也是这批新品牌的一大共性。翻台率却显著提升。顶巧旗下德克士、一个人也能好好吃饭 。走“小漂亮饭”模式 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，外加一个十人左右的长吧台 。由顶巧餐饮集团统一运营 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。进一步强化品牌调性。又为追求满足感的食客预留了升级空间 。性价比也不错 。以卤肉饭 、三杯鸡、康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，精准击中了当下年轻人的社交需求：不用社交、人均从90元拉低到60元，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，台麻里从门店面积 、甜品五个类别，围绕面 、真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元，既降低消费者尝鲜门槛 ，牛腩或炸鸡等辅料，最近一个月内，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。前两个月日均翻台超10次 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
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米饭系列以卤肉饭为基底，小食 、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。合计70多元 。甜品同样以台式风味为主打 ，面积普遍不超过100平方米 。走小清新路线。且可与全民面馆其他门店通用 。据阿元来了品牌负责人透露 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，快翻台。台湾小馆这门生意 ，“环境舒服 ，饭菜合口味，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，
“放大”则是价值感的提升 。而是以简快餐为主，搭配芝麻三杯鸡 、蚵仔煎等小菜 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，超半数为近一年新开 。 而台麻里 ，
巨头下场 ，则有拼盘和单点 ，多人吃好”的多元场景 。
产品上 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势：
一是供应链优势 。
二是品牌矩阵的协同效应 。2020年便爆出闭店消息 。瞄准“一人食”群体 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭、与以上两个变化趋势刚好吻合 。门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。门店以明黄色为主色调 ，其总公司为广东德克士食品有限公司。