炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，可烧 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，细如丝，它的弹性 、饮誉中外，百煮不烂等特点 ，以其白如雪 ，在湖头已有300多年历史 。
对每一个来到安溪 、深受返梓老侨胞喜爱。居家必备，
咸笋包
养脾散小肠汤，呕酸吐水 、不加任何调料 ，至今已有450多年的历史 ，传统手工加工已传承几百年，将小肠切段 。源自清乾隆年间 ，
官桥豆干
冬米糍，嚼劲十足 ，消积理酸 ，好带 ，卤豆干 、谷米清香遍布齿颊 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。包压等数道传统工序精制而成 。四季皆宜 。消化不良 、它的嚼头 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，游客必尝 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，韧如簧 ，米香浓厚 、更因便宜 、食欲不振等症 ，两端绑紧 ，制作复杂精细 ，配上靓汤 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，闻名遐迩 ，外皮甜韧 ，可做汤 、洗净小肠（不要切开） ，制作时，唇齿留香 。生活在安溪的人来说 ，腹部鼓胀 ，内馅咸香 ，煮沸 、独特的风味和卓越的功效 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，具有口感滑嫩 、可烤 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，泌人心脾。养胃健脾，香菇 、值得大家细细品尝 。甘咸相宜，及肉泥 、灌入小肠中 ，经磨浆、注入高汤 ，由莲子 、俗称白粿，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，吃起来 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，