6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆二是煲猪增香 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆所以最后才用，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，二锅头2ml、黄豆收到九成即可，蒸鱼豉油2ml、盐，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
三是辣椒红油的香辣悠长 ，翻炒均匀 ，油5g 、另外 ，起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，转中小火焖煮1小时 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，高汤300ml 、大火收汁 ，自制味素2g 、自制牛肉酱2g 、八角桂皮生姜少许 、猪尾凉水下锅，淋蒸鱼豉油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，
材料：
猪尾300g、下自制味素 、黄豆100g、自制辣子红油2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、